Przepis Na Racuchy Bezglutenowe

Szybkie racuszki bezglutenowe bez drożdży są absolutnym hitem każdego pobytu bez glutenu w pensjonacie Moje Tatry. Podczas zimowych ferii z Bezglutenową Mamą proponujemy różne rozwiązania, które pozwolą wszystkim osobom z celiakią i uczuleniem na gluten cieszyć się smakiem pysznych, ale zakazanych dań.

Nasze racuchy zawsze rozchodzą się jak świeże bułeczki niezależnie od tego, jak dużo ich usmażymy. Ich niepodważalną zaletą jest szybkość przygotowania, ponieważ ciasto na racuchy bezglutenowe bez drożdży nie musi rosnąć. Wlewamy je na patelnię tuż po połączeniu składników. Oszczędzamy w ten sposób około 40 minut! Ten przepis na racuchy bezglutenowe bez drożdży to duma szefowej kuchni w pensjonacie Moje Tatry w Białym Dunajcu. Racuchy bezglutenowe na proszku do pieczenia powstały na bazie rodzinnej receptury, a mąkę pszenną zastąpiłyśmy mieszanką do słodkich ciast i naleśników.

Składniki na 20 racuszków bezglutenowych na proszku do pieczenia

  • około 300 g bezglutenowej mieszanki do naleśników i ciast
  • 2 jaja
  • 1 szklanka kefiru
  • 2 łyżki cukru
  • 10 g proszku do pieczenia bezglutenowego
  • 2 jabłka obrane
  • olej do smażenia
  • cukier puder do dekoracji

Przygotowanie ciasta na racuchy bezglutenowe bez drożdży

Na tarce zetrzyj jabłka lub pokrój je w kostkę. W misce połącz suche składniki: mieszanka, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy. Dodaj jajka i kefir. Ubijaj ciasto trzepaczką lub mikserem, ale na wolnych obrotach. Ma powstać ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Dodaj jabłka i wymieszaj ciasto łyżką. Rozgrzej patelnię i wlej porządną porcję oleju (1/3 wysokości patelni). Chochelką nabieraj porcje ciasta i smaż z obu stron na złoto racuchy bezglutenowe bez drożdży. Układaj na ręczniku papierowym, by odsączyć je z oleju. Udekoruj racuchy cukrem pudrem lub dżemem i podawaj na bezglutenowe śniadanie lub podwieczorek.

Racuszki bezglutenowe na proszku do pieczenia zachowują świeżość przez 2-3 dni. Najlepiej przechowywać je w lodówce, przykryte bawełnianą ściereczką. Przed podaniem warto je podgrzać w piekarniku – 180 stopni C, 3-4 minuty. Można również 1/4 porcji mieszanki zastąpić np. mąką amarantusową, gryczaną, jaglaną lub ryżową pełnoziarnistą. W tym przypadku trzeba samodzielnie dozować mąkę i kefir, by uzyskać właściwą konsystencję ciasta.

Racuchy bezglutenowe na proszku do pieczenia to dobra alternatywa dla dzieci i dorosłych z celiakią, uczulonych również na drożdże.

SMACZNEGO!

Bezglutenowy Pensjonat Moje Tatry w Białym Dunajcu

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.